咸鱼怎么做好吃大全 咸鱼的烹饪方法

　　1、香煎咸鱼

　　原料：红杉咸鱼2条、生姜、干辣椒、葱、醋、生抽。

　　做法：咸鱼切段【也可整条】，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末【咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短】。锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。

　　2、咸鱼炖萝卜

　　主料：鲅鱼干1块、青萝卜适量。辅料：油、豆面酱、辣椒、姜丝、开水。

　　做法：将鲅鱼干及萝卜准备好。将鲅鱼干及萝卜切成条形。锅内放油，烧热后，放入姜丝及辣椒。炒出香味后，把萝卜倒入翻炒。加入面酱【随自己口味填加】。翻炒均匀后，把鱼干加入。倒入开水。小火收汁后，酒上葱花即成。

　　3、咸鱼茄子

　　主料：茄子1根，咸鱼适量。配料：蒜，蚝油，蒜蓉辣酱，白糖，黄酒，米醋。

　　做法：茄子切丁【是否去皮看个人喜欢,茄子皮营养丰富】,咸鱼切碎【用量少一些即可】。锅内倒入适量油，油大约八成热后转小火，放入茄子丁过油翻炒，待茄子炒出汁水比较软后，将茄子控油盛出备用。锅中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。然后下咸鱼翻炒。将茄子丁倒回锅中。加入蚝油、蒜蓉辣酱、白糖，以及少许黄酒【或料酒】、一点点米醋，待茄子充分吸入酱汁后即可。咸鱼怎么做好吃大全 咸鱼的烹饪方法