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日期：2023/01/17 17:12作者：小编人气：
1、笋干放到清水里，浸泡一夜一昼，中途换一道水。即头天晚上浸，第二天晚餐即可做菜用了。【大热天，如果泡发时间过长，笋干易变质。】
2、略为泡软后的笋干不能马上做菜用，因为大多数笋干此时是顶部泡发而底部仍然比较硬。锅中烧开水，放入整片笋干，然后放入一点食用碱【这就是硬笋干变软的关键】。
3、笋干在碱水里煮5分钟【时间只是参考，具体的请根据自家笋干软硬程度定】。
4、当笋干底部能用筷子通过即可，捞出笋干，用冷水冲洗。黑笋干泡发的方法 大概需要多久时间呢
