小摊上吃的里脊肉是鸡肉吗

日期：2022/11/29 23:41作者：小编人气：

导读：　小摊上吃的里脊肉不是鸡肉。里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。大里脊是大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，适合做汤。鸡肉是指鸡身上的肉，是适于热炒、炖汤、冷食凉拌的肉类。　　挑选里脊肉时，要求其色泽红润、肉质透明、质地紧密、富有弹性，且手按后可以很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。　　挑选生鸡肉，要注意观察鸡肉的外观、颜色和质感。一般...

　　小摊上吃的里脊肉不是鸡肉。里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉，通常分为大里脊和小里脊。大里脊是大排骨相连的瘦肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，适合做汤。鸡肉是指鸡身上的肉，是适于热炒、炖汤、冷食凉拌的肉类。