羊肉清汤如何做 羊肉清汤做法

　　1、首先把羊肉清洗干净，切成拳头大小的块状【不要切的太小，因为后期羊肉在煮熟之后，会缩小一部分】，然后把白萝卜切成滚刀块，约有两个大拇指大小最佳。

　　2、锅内加入清水，下入生姜葱、料酒和羊肉，焯水一分钟后捞出【焯水时间要稍微长一些，如果见表面脏物比较多，可以放一些盐和白醋，这样羊肉出锅会更干净】。

　　3、接着准备一个不锈钢桶，放入羊肉、生姜葱和清水【水要多一些，因为后期煮的时候尽量不要二次加水】，盖上盖子用小火煮一个半小时捞出【中途可以多次打开盖子，用筷子轻轻戳一下，能戳进去就代表熟了】。

　　4、把煮好的羊肉冲凉，然后用手撕成条状【稍微撕的均匀一些，这样上桌给人更有食欲感，同时这一步可能会需要一些耐心，不可操之过急】，再把羊肉汤倒入锅中【不要太多，刚好够装满准备的容器即可】。

　　5、最后放入白萝卜【自己喜欢吃什么辅料，这个时候都可以放入】，小火煮两分钟再放入羊肉开始调口，放入盐、鸡精味精、胡椒粉等，搅拌均匀出锅装盘，表面撒上提前准备好的蒜花就大功告成了。羊肉清汤如何做 羊肉清汤做法