台湾三杯鸡的正宗做法三杯鸡的正宗做法

日期：2023/01/17 16:09作者：小编人气：

导读：　1、原料：三黄鸡一只【或琵琶腿】、整粒蒜头若干颗、姜数片、辣椒若干颗、冰糖几粒、葱切几段、台湾红标米酒一杯、酱油一杯、黑麻油【香油】一杯、罗勒【九层塔】少许、白胡椒少许。　　2、将三黄鸡【或琵琶腿】洗净切大块；放入酱油、胡椒粉拌匀，按摩鸡肉使之入味，腌制20分钟左右；　　3、热锅冷油，放入姜片和整粒蒜头，至姜蒜金黄，倒入腌制好的鸡肉，大火炒至表面变色；　　4、改中小火翻炒，直到产生浓郁酱汁；...

　　1、原料：三黄鸡一只【或琵琶腿】、整粒蒜头若干颗、姜数片、辣椒若干颗、冰糖几粒、葱切几段、台湾红标米酒一杯、酱油一杯、黑麻油【香油】一杯、罗勒【九层塔】少许、白胡椒少许。

　　2、将三黄鸡【或琵琶腿】洗净切大块；放入酱油、胡椒粉拌匀，按摩鸡肉使之入味，腌制20分钟左右；

　　3、热锅冷油，放入姜片和整粒蒜头，至姜蒜金黄，倒入腌制好的鸡肉，大火炒至表面变色；

　　4、改中小火翻炒，直到产生浓郁酱汁；

　　5、倒入台湾红标米酒、稍后黑麻油【香油】，保持小火翻炒；

　　6、加入冰糖、葱段和辣椒，继续翻炒五分钟；

　　7、准备预热好的砂锅，倒入少许食用油，罗勒【九层塔】铺底，将烹饪好的三杯鸡倒入锅内，铺上几叶罗勒【九层塔】加盖半分钟；

　　8、掀盖即可食用。台湾三杯鸡的正宗做法三杯鸡的正宗做法

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