瑶柱的做法大全家常 怎么做瑶柱好吃

　　1、爆炒瑶柱

　　【1】准备食材：青红辣椒，小葱，蒜。

　　【2】把辣椒葱切1cm大小的丁，蒜切片。

　　【3】锅内放少许水，水开后放入瑶柱，再加入料酒，焯水约1分钟，捞出备用。

　　【4】炒锅内放少许油，油热后加入小葱、蒜片炒出香味，接着加入青红椒丁翻炒约1分钟，加入瑶柱翻炒，再加入耗油关火翻匀，出锅装盘就可以了。

　　2、粉丝蒸瑶柱

　　【1】龙口粉丝2把，开水烫软泡五分钟后捞出。加香油少许将粉丝拌匀，这样蒸好后粉丝就不会坨在一起。

　　【2】将烫好的粉丝、瑶柱摆盘，撒上切碎的姜蒜末，上锅蒸熟即可。【时间根据食材耐火程度，一般煮开后约5-10分钟】。

　　【3】蒸的过程调料汁：生抽、醋、蚝油、料酒、白糖混合，加入一半清水稀释，备用。

　　【4】蒸好后放入青红辣椒摆盘，倒入调好的料汁，泼热油，完成。

　　3、瑶柱滑蛋

　　【1】干瑶柱泡发，加油爆炒，盛出放凉备用。

　　【2】鸡蛋搅拌，蛋黄和蛋清融合就好。

　　【3】小葱切末备用。

　　【4】水和淀粉混合，茶勺就是调味盒用的，汤勺就是喝汤的瓷勺。

　　【5】盐，淀粉混合液，炒好晾凉的瑶柱带油【会增加滑嫩】，葱花一起加入蛋液中搅拌一下。

　　【6】热锅加油，多加点，油热冒泡，关火。倒入蛋液，待周围定型后，不断推滑、定型，熟了之后出锅。瑶柱的做法大全家常 怎么做瑶柱好吃