家常饼 最美味的家常饼做法三则分享

　　1、香脆烙饼。

　　用料：

　　低粉250g、水130ml、色拉油适量、猪油适量、盐少许。

　　做法：

　　【1】面粉过筛，一半加入100ml开水烫熟。

　　【2】将剩余的面粉加入熟面粉内，慢慢揉进去，看情况加冷水。

　　【3】慢慢揉成光滑的面团。

　　【4】放入保鲜袋，放冰箱冷藏一晚。第二天早上拿出，分割每个50g。

　　【5】拿出一个面团，擀成长面片【尽量薄一点，大约1mm】。

　　【6】刷上猪油。

　　【7】撒上1g盐。

　　【8】两边往中间卷起。

　　【9】捏紧两头，转成麻花的感觉。

　　【10】、慢慢往两边搓长。

　　【11】分别从两端向中间盘成两个圆形。

　　【12】将两个圆叠加，按压一起。

　　【13】擀成直径8cm的圆饼。

　　【14】美的早餐机锅加入少许色拉油，选择烙饼功能。

　　【15】大约8分钟，煎至金黄。

　　【16】翻面，煎至金黄。

　　2、家常手抓饼。

　　用料：

　　白面400克、温水260克、玉米油适量、油酥适量。

　　做法：

　　【1】温水【手指放里是温热但不烫手约40℃】和面，面水比1：0.65，醒面半小时。

　　【2】醒好面取80克擀成薄饼，抹油酥。

　　【3】卷起。

　　【4】外面抹油，卷成这样，醒面备用。

　　【5】擀成饼。

　　【6】平底锅，油温7成热烙至两面金黄即可出锅。

　　3、家常烙饼。

　　用料：

　　低筋面粉200g、温水115g、植物油适量。

　　做法：

　　【1】面和好后盖上保鲜膜醒5分钟再揉一揉至光滑，再醒10分钟。

　　【2】将面团擀成长方形的面片，越长层数越多，上面刷一层植物油，从一侧卷起。

　　【3】卷好后均等分割面挤，将面挤竖起来按扁。

　　【4】这样擀出来的饼圆圆的，层数多多的。

　　【5】平底锅小火，或电饼铛放底油，将饼烙成两面金黄即可。家常饼 最美味的家常饼做法三则分享