山西油糕的做法【年糕山西凉水笼屉】

　　山西油糕是山西的一道特色小吃，特色特色肯定好吃，下面我就给大家介绍一下山西油糕的做法。

　　黄黏米用适量温水和面，然后像洗衣服一样的揉搓，轻轻一使劲就可以散开即可。

　　用手轻搓，把面粉撮散。

　　撮散。

　　笼屉铺好，蒸锅里水开后放入蒸布，将和好的年糕面散铺在笼屉上大火蒸透。

　　蒸大约15-20分钟，熟透后，年糕面是不会粘蒸布的。

　　蒸熟的年糕面放入瓷盆。

　　旁边放一盆凉水，用凉水洗手后，趁热将年糕面像和面一样揉数十下，会很烫，揉几下用凉水洗手，小心烫伤。

　　揉好后面团表面光滑，滴些胡麻油抹在表面上防止干燥。

　　准备着炒熟的干面粉防粘，取适量面团按扁。

　　中间加红糖粉，捏合成半圆形。

　　胡麻油烧热下入油糕生坯，炸至表面起均匀小泡浮起，颜色至自己喜欢的深浅即可捞起，好吃的黄米油糕就做好了，趁热吃，特别的软糯。

　　一大盆油炸糕就做好了。山西油糕的做法【年糕山西凉水笼屉】