综合知识、生活百科、读书笔记

网站地图

冷知识分类 冷知识1 冷知识2 冷知识3 冷知识4 冷知识5 冷知识6
热门标签:

专业技能

最新标签:

专业技能

炒地瓜皮方法 地瓜皮的制作方法

日期:2023/01/19 18:12作者:小编人气:

导读: 1、苕泥:红苕【地瓜】蒸巴后,在筛内揉擦,除净筋块杂质,过筛成苕泥。  2、炒制:先将饴糖煮沸,再下苕泥,接着下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖。待糖泥较浓时,又下1/4的化油,在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃,糖泥色转白,不巴锅,有绵性时,即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。  3、上麻:芝麻去皮炒熟后,均匀地铺于案板上,将冷至60~70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,擀平,撒芝麻少许,...

  1、苕泥:红苕【地瓜】蒸巴后,在筛内揉擦,除净筋块杂质,过筛成苕泥。

  2、炒制:先将饴糖煮沸,再下苕泥,接着下配料中化油的1/4,煮沸后下白糖。待糖泥较浓时,又下1/4的化油,在“起火色”前将化油下完。糖温达到120℃,糖泥色转白,不巴锅,有绵性时,即可端锅。整个炒制时间需要90分钟。

  3、上麻:芝麻去皮炒熟后,均匀地铺于案板上,将冷至60~70℃的糖泥置于铺好的芝麻上,擀平,撒芝麻少许,再擀平【不撒芝麻,将糖泥翻面再擀亦可】,然后成型。成型制品一面芝麻多而均匀,一面芝麻少许。炒地瓜皮方法 地瓜皮的制作方法

关于我们|联系我们| 网站地图

方舟号 生活百科 科学小知识 | 备案号:鲁ICP备2021038504号-5

声明: 本站所有资料和文章来自互联网 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站

友情链接:

济南seo 济南网站建设 Axial Fans