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凤梨酥烤箱做法 烤箱版凤梨酥超详细做法分享

日期:2023/01/16 13:51作者:小编人气:

导读: 1、用料:  馅料:白砂糖100g、菠萝1个。  酥皮:奶粉25g、蛋黄1个、绵白糖10g、低筋面粉120g、黄油80g。  2、做法:  (1)先做好准备工作,备好原料。  (2)菠萝去皮去芯,菠萝芯纤维较多。  (3)菠萝肉馅切片再切丝最后切末。  (4)锅加热倒入菠萝肉和白砂糖进行熬煮。  (5)煮到菠萝肉变透明,果酱黏稠,翻动起来底部有白色糖霜果酱就煮好了,煮好后放入冰箱冷藏1小时。...

  1、用料:

  馅料:白砂糖100g、菠萝1个。

  酥皮:奶粉25g、蛋黄1个、绵白糖10g、低筋面粉120g、黄油80g。

  2、做法:

  (1)先做好准备工作,备好原料。

  (2)菠萝去皮去芯,菠萝芯纤维较多。

  (3)菠萝肉馅切片再切丝最后切末。

  (4)锅加热倒入菠萝肉和白砂糖进行熬煮。

  (5)煮到菠萝肉变透明,果酱黏稠,翻动起来底部有白色糖霜果酱就煮好了,煮好后放入冰箱冷藏1小时。

  (6)黄油软化后,用打蛋器打发到蓬松,颜色变浅。

  (7)加入蛋黄后搅拌均匀。

  (8)将混合奶粉的面粉一勺一勺加入到黄油中,搅拌均匀,用保鲜膜包好冷藏30分钟。

  (9)冷藏好的果酱用电子称分成15g一个的重量,手上带上一次性手套,滚圆搓成小球,再去冷藏10分钟。

  (10)酥皮同样分成15g重量的小球,冷藏10分钟。

  (11)将酥皮用手掌压成圆饼。

  (12)中间放一个凤梨馅。

  (13)用虎口往上收拢包圆。

  (14)在手中揉圆,往下稍微压一压,整形后放入铺有油纸的烤盘中

  (15)烤箱预热170度,先烤10分钟,然后取出小心地翻面再烤7分钟。

  (16)等到完全冷却后再装盘。凤梨酥烤箱做法 烤箱版凤梨酥超详细做法分享

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