手抓饼的配方 自制手抓饼的做法

　　1、配方：高筋面粉250克，黄油12克，鸡蛋25克，温水125克，盐3克。

　　2、所有材料揉成光滑的面团。可以出膜最好。

　　3、盖上面团至少松弛30分钟。松弛久一点，后边擀的时候不容易回缩。

　　4、面团松弛好取出来分成四份。

　　5、一份一份的整形。把面团擀成长方形。

　　6、在面片上薄薄的抹一层色拉油和融化的黄油。

　　7、把面团上下两边都往中间折。然后再抹一层色拉油和黄油。

　　8、再对折，翻个面再对折，这样层次就出来了。

　　9、把面抻长，然后从左至右或者从右至左卷起来。再立起来，尾巴压在下边，按扁面团。放在一旁松弛10分钟。

　　10、然后擀开，擀成饼胚。这一步做好可以覆盖上油纸，放到冰箱冷冻，第二天早上再煎饼。

　　11、锅里放油，中小火加热，放入饼胚，有层次的那面先放在下边。底部微微发黄后先翻面。另一面底部变成金黄色再翻面。然后用铲子把饼弄松散。等底部金黄就可以出锅啦！手抓饼的配方 自制手抓饼的做法