豆腐泡可以生吃吗【豆腐鼓起捞出变形】

日期：2023/01/19 17:54作者：小编人气：

导读：　豆腐泡可以生吃。　　豆腐泡是一种传统豆制食品，南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡，豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起，当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。豆腐泡可以生吃吗【豆腐鼓起捞出变形】...

　　豆腐泡可以生吃。

　　豆腐泡是一种传统豆制食品，南方称之为油豆腐，北方统称为豆腐泡，豆腐坯下锅油炸时，油温要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨胀变形鼓起，当油温低于要求时要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型时捞出，再放到180度高温中炸透，捞出控油、冷却、不要大堆存放，避免挤压变形，就能得到理想的发泡效果。豆腐泡可以生吃吗【豆腐鼓起捞出变形】

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