综合知识、生活百科、读书笔记
日期：2023/01/17 15:08作者：小编人气：978
通常是切取约二寸长的风鳗鱼段,不加任何调料清蒸致熟透，鱼骨与肉用筷子一拨就分离即可,出锅后去鱼皮，鳗鱼皮虽亦是美味,可有医家认定它胆固醇含量偏高，将鱼肉用手撕碎或用刀切碎，成丝条或溥片均可，装盘即可上桌。
1、将鳗鱼剖肚去内脏,洗净待用；
2、将盐与少许五香粉调混合匀成香盐,然后先用香盐擦抹鳗鱼的腹腔,擦遍抹匀,然后用擦剩下的香盐均匀地撒在鳗鱼腹中,最后将鳗鱼肚皮卷包起来,外用小细稻草绳扎紧【从尾部肚皮剖开处扎起,呈螺旋状一圈圈扎到头部,最后在鱼头处收结】；
3、在鱼口中塞进最后的一点香盐【应预留好的】,扎紧鱼嘴绑好吊绳,最后把它挂吊在阴凉通风处风两个星期左右即可。风鳗鱼怎么吃
