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日期：2023/01/19 17:11作者：小编人气：
1、抗氧化剂按来源可分为人工合成抗氧化剂【如BHA、BHT、PG等】和天然抗氧化剂【如茶多酚、植酸等】。
2、抗氧化剂按溶解性可分为油溶性、水溶性和兼容性三类。油溶性抗氧化剂有BHA、BHT等；水溶性抗氧化剂有抗坏血酸、茶多酚等；兼容性抗氧化剂有抗坏血酸棕榈酸酯等。
3、抗氧化剂按照作用方式可分为自由基吸收剂、金属离子螯合剂、氧清除剂、过氧化物分解剂、酶抗氧化剂、紫外线吸收剂或单线态氧淬灭剂等。
4、常用的抗氧化剂有茶多酚【TP】、生育酚、黄酮类、丁基羟基茴香醚【BHA】、二丁基羟基甲苯【BHT】、叔丁基对苯二酚【TBHQ】等。抗氧化剂的种类及其分类
