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日期：2023/01/17 16:38作者：小编人气：
1、用料：姜5片、料酒适量、蒜2瓣、蒜苗半条、蠔油、酱油适量、白胡椒粉少量、白砂糖适量、豆豉十几粒、盐适量、钳鱼500g。
2、把鱼切块，洗净，把水凉干。
3、锅中烧热油，把鱼稍煎一下，把鱼铲到锅边【不用装碟里】。锅中间有油，爆香蒜片、姜片、豆豉【动作要稍快，豆豉容易粘锅】，跟鱼一起翻炒几下，加入适量的热开水。
4、放入调味料：盐、蠔油、胡椒粉、糖、料酒、酱油，盖上锅炆到收汁。
5、加入切段的蒜苗翻炒两下就可以上碟了。干烧钳鱼怎么做才好吃 制作干烧钳鱼的方法
