红烧鸭块正宗的做法怎么做红烧鸭块

日期：2023/01/17 17:50作者：小编人气：

导读：　1、原料：鸭子四分之一只。　　2、配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片【切片】、大蒜【去皮】、葱【搀结】各适量。　　3、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。　　4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化【油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的】。　　5、下入处理好的鸭块，转大火将其...

　　1、原料：鸭子四分之一只。

　　2、配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片【切片】、大蒜【去皮】、葱【搀结】各适量。

　　3、鸭子洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，用漏勺将鸭块捞出，用清水冲洗干净后捞出待用。

　　4、锅内放少许油，下入八角、桂皮、冰糖，小火炒至冰糖基本融化【油热后可用锅铲轻轻敲打冰糖，会很容易碎的】。

　　5、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油。

　　6、下入两小勺料酒，炒匀后再下入两小勺老抽，炒匀上色。

　　7、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、适量的盐，倒入适量的热水【要没过鸭块并高出一些】，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟。

　　8、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅。红烧鸭块正宗的做法怎么做红烧鸭块

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