客家白切猪脚怎么做好吃客家白切猪脚的做法

日期：2023/01/19 12:08作者：小编人气：

导读：　1、用料：猪前后蹄各一只【重约1250克】。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料【瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头】110克。　　2、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞。　　3、起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入。　　4、清水中洗净。　　5、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，　　6、再换沸水下...

　　1、用料：猪前后蹄各一只【重约1250克】。调料：精盐45克、白醋1500克、白糖500克。五柳料【瓜英、锦菜、红姜、白酸姜、酸芥头】110克。

　　2、先把猪蹄用刀刮去毛，去掉蹄甲，洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞。

　　3、起，用清水漂1.5小时捞出，放砧板上用刀剖成两片，后切块再放入。

　　4、清水中洗净。

　　5、沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起，再换清水漂约1.5小时取出，

　　6、再换沸水下锅，放入猪脚煮约20分钟至六成软烂捞起，待凉。

　　7、将白醋放入锅中，烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中，

　　8、用洁布过滤，冷却后将猪脚块放入浸约6小时，捞起盛盘即可。客家白切猪脚怎么做好吃客家白切猪脚的做法

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