综合知识、生活百科、读书笔记
日期：2023/01/17 20:25作者：小编人气：
1、清汤1500克、牛油250克。豆瓣150克、豆豉100克、冰糖15克、辣椒节50克、姜末50克、花椒10克、精盐15克、料酒30克、醪糟汁100克。
2、先将炒锅置旺火上，下油【牛油或菜油等】烧热后，加豆瓣、姜片【老姜拍破】豆豉，煸出香味并呈红色，尔后下汤，烧沸后下料酒、醑糟汁、辣椒、花椒、盐、冰糖等熬制，待汤汁浓厚、香气四溢、味道麻辣回甜时，便可舀入火锅中使用。孜然锅底的做法和配方 孜然锅底怎么做
