开黄花的荠菜能吃吗_荠菜开黄花可以吃吗

　　荠菜常被人们制作成包子或饺子馅。

　　将荠菜炒食、蘸酱凉拌或做汤都可以成为令人垂涎的美味。

　　除此之外，还可以用荠菜来做菜羹，调制出美味的荠菜粥。

　　要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩好吃，荠菜根的药用价值很高，食用时不应摘除，荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄，荠菜做菜时，不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

　　荠菜开的花的颜色是白色的，没有黄色。

　　荠菜开黄花可以吃吗：可以吃。

　　荠菜开黄花说明荠菜已经变老了，此时的荠菜虽然没有有毒物质，但不适合鲜嫩时期的烹饪吃法，只能煮水，不过开花的荠菜药性最强，保健功效更好，医书上说，开了花的荠菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，特别适合痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等患者食用。

　　荠菜叶子发褐色能吃吗：不能吃。

　　荠菜叶子鲜嫩时期为青绿色，如带有黑褐色斑点的话，一方面和生长期间营养不足或生病有关，另一方面久放的荠菜也会出现叶片发黑发褐的现象，是细菌或霉菌等滋生繁殖的结果，是不能吃的，以免危害健康。开黄花的荠菜能吃吗_荠菜开黄花可以吃吗