干木耳有白霜是发霉了_木耳泡开后为什么有霉味

　　干木耳长了白色的东西是正常现象，因为木耳是菌类，所以一般的霉变不用怕，比如长毛，可以用温水泡发，勤换几次水，6个小时后，再看一下有无异味，不明显的话，就可以食用的，但是当我们闻木耳的异味刺鼻、泡了后的水发生颜色改变时，就要禁忌食用。

　　木耳泡开后为什么有霉味：说明木耳已经变质。

　　木耳在正常情况下是不会有霉味的，如果有霉味的话，说明木耳保存不当已经发霉了，而霉菌这类物质，有的可以使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，人体要是继续食用的话，很有容易引起慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用，对人体健康造成的危害极大，因此木耳泡开后有霉味是不可以吃的。

　　木耳泡多长时间合适：视情况而定。

　　木耳用不同的泡发方式，泡发的时间就会不同，比如木耳用冷水泡，可能要3-4个小时左右，用热水泡，则可能只要半个小时左右，如果用微波炉泡发，甚至只需要4分钟左右的时间，因此木耳泡多长时间合适，主要与自身选择的泡发方式相关。干木耳有白霜是发霉了_木耳泡开后为什么有霉味