螃蟹的功效与作用_螃蟹有什么营养

　　螃蟹不但营养丰富，而且味道酥脆奇美，是一种深受人们青睐的高蛋白补品，对滋养身体很有帮助，那具体螃蟹有哪些功效与作用呢？

　　【螃蟹的功效与作用】

　　1、近年来研究发现，螃蟹中的某种成分还有抗结核作用，吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。

　　2、蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助。

　　3、对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。

　　4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效，对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。

　　1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。

　　1、不吃死蟹：因为死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，即使煮熟，毒素仍不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。

　　1、胃寒的人不宜多吃，建议沾些姜末醋汁，以去其寒气。

　　2、螃蟹属“发物”，有食蟹过敏史的人，或者有荨麻疹，过敏性哮喘，过敏性皮炎等疾病的人，都不宜吃螃蟹。

　　3、患有伤风，发热，腹泻，胃病的人也不宜吃螃蟹，容易加重病情。

　　4、患高血压，高血脂，冠心病，动脉硬化，则要少吃蟹黄，以免胆固醇增高。

　　【相关知识】

　　【螃蟹挑选技巧】

　　1、鲜活为佳

　　螃蟹首先要挑活的，否则吃了反而有健康风险，一般挑的时候触摸螃蟹的眼睛，看是否转动、观察其有无吐泡泡，扒拉一下它的蟹脚，看拉直了会不会收回去等，总之倒腾一下它，如果表现比较灵敏有活力的，就选它，没错了！

　　2、掂重量

　　有买菜经验的人士都知道，无论买什么菜，基本手感较重的那一个远比手感较轻的要好吃些，这是因为重一点肉多啊，所以螃蟹肉肥不肥，拿在手里掂一掂就清楚。

　　3、看腿和腹部

　　螃蟹腿越是粗壮坚硬有力的，则肉质越是饱满，螃蟹越有精神；打开蟹脐看螃蟹的腹部，这是蟹黄的位置，隐约可见黄色者为佳。

　　螃蟹的营养有以下几点，第一，螃蟹的肉质含有大量的蛋白质，脂肪和糖类含量少，是高蛋白低脂肪的食物，具有滋补的功效。

　　第二，螃蟹中含有大量微量元素，尤其是以钙和磷的含量很高，食用后对人有很好的补钙补磷的作用，可以有效预防骨质疏松和小孩的佝偻病。

　　第三，吃螃蟹可以促进机体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用，适合便秘的患者食用。螃蟹的功效与作用_螃蟹有什么营养