羊肚菌变软就变质了_羊肚菌解冻后软了还能吃吗

　　一、观察，看看干的羊肚菌表面有没有霉菌，有没有起毛，如果起毛了肯定坏了，不要了。

　　二、继续看，如果看到是白色的粉末，但是羊肚菌没有烂掉，有可能是白色的灰尘。

　　三、用手去摸，看看羊肚菌有没有变软，如果刚刚开封拿出来的羊肚菌已经软趴趴的，上面尤其是白色粉末的位置软，那大概率是坏了。

　　四、加水洗洗，如果一洗就碎成渣了，就是变质了。

　　羊肚菌解冻后软了还能吃吗：单纯的变软能吃，若变质则不能吃。

　　羊肚菌经过冷冻后，其内部的组织会因其中的水分生成冰晶并冻硬，解冻后这些冰晶会流失，支撑的菌孔会增大，从而使羊肚菌变软，但这并不是变质现象，大多数蔬菜经过冷冻后再解冻都会发生这样的现象，是可以放心吃的。

　　但若是羊肚菌解冻后带有一股臭味，变黏的现象，则不能吃，这是食物腐坏变质的表现，误食可引发食物中毒的危害。

　　干羊肚菌保质期多久：通常情况下干羊肚菌的保质期是在半年左右，如果保存得当的情况下，可以保存一年以上。

　　干羊肚菌水分含量足够低，不会引起细菌的大量繁殖，需放入密封袋或密封罐中保存，无氧环境可延缓氧化反应，并有助防止吸潮变质，然后置于阴凉通风干燥的环境中存放，不需要放入冰箱，保质期可达两年，若是将其放在受潮的环境中，可能几天就容易出现发霉或者变质的现象，所以平时要注意晒干保存，这样也不会影响它的口感。羊肚菌变软就变质了_羊肚菌解冻后软了还能吃吗