冰箱里的丝瓜皮变黑了_丝瓜放冰箱变黑还可以吃吗

　　丝瓜发黑的原因

　　1、病害影响：丝瓜染上一些病害之后就会开始发黄、变黑、腐烂，部分病害还会在丝瓜身上形成水渍状的病斑，如果病情严重，则病斑还会扩散到丝瓜全身，这对丝瓜的影响特别大。

　　2、氧化作用：将丝瓜切开之后，因为丝瓜本身的含糖量就比较高，而且丝瓜籽含有一些黑色素，当这些黑色素暴露到空气中，丝瓜的颜色就会变黑，但这并不会影响食用。

　　3、丝瓜切开后必须马上进行烹饪，或者是先用水洗一下下，再用盐水浸泡一段时间，这样也可以防止丝瓜变黑。

　　炒丝瓜不要用铁锅炒，因为这样会使丝瓜变黑，建议使用其它的锅具。

　　丝瓜放冰箱变黑还可以吃吗：不建议继续吃。

　　丝瓜中含有较多的多酚类物质，很容易被空气中氧气氧化生成深色的醌类物质，所以如果丝瓜放置时间过长的话就会很容易出现变黑的情况。

　　而对于变黑的丝瓜来说，其中所含的营养物质也会发生一定的流失，此时继续吃的话对人体来说不仅营养价值不高，而且口感也不好，所以一般是不建议继续再吃的。

　　丝瓜放冰箱冷冻冬天吃可以吗：不建议。

　　虽然说冷冻可以延长食物的保存时间，但是因为丝瓜本身含有较多的水分，如果置于冰箱中冷冻的话，其中所含的水分就会结成冰晶而刺破细胞膜。

　　在后续经过冷冻、解冻之后，丝瓜的营养以及口感都会发生不同程度的下降，而且还会加速丝瓜变质的速度，所以一般是不建议将丝瓜放在冰箱中冷冻保存的。冰箱里的丝瓜皮变黑了_丝瓜放冰箱变黑还可以吃吗