芦笋变红还能吃吗_莴笋发红了还能吃吗

　　青芦笋和白芦笋其实并不是芦笋的两个品种，而是同一种芦笋。

　　一直长在土里，没有见过光的就是白芦笋，露出地面的就是青芦笋。

　　当然，除了颜色不同外，两者的味道也稍有区别。

　　白芦笋的整个生长过程是不见光的，只要长出土一点，就要培以轻壤或沙壤盖住以完全避光。

　　白芦笋露出地面以后，短短几个小时就会变红，然后慢慢发黄，最后变成青色。

　　白芦笋吃起来口感有点苦，绿的没有苦味，所以很多人没吃过芦笋的，一吃这个白色的感觉到苦，就不想吃，这个绿的没有这个苦的感觉，感觉倒挺好。

　　虽然色彩不同，口味不同，但是这白芦笋和青芦笋却是实实在在的一母同胞。

　　莴笋发红了还能吃吗：还能吃。

　　莴笋变红主要是因为莴笋外皮削去，与空气接触导致莴笋氧化出现颜色发红，除此外就是因为莴笋栽培时间过长或放置时间过久，出现的老化变红，但是只要变红的部分不严重，将发红的部分削去就可继续食用剩下的部分，但如果红色占大多数，甚至有发黑的现象，那么就不建议继续吃了。

　　怎样防止莴笋变红： 1.将新鲜的莴笋用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏室中，减少与空气的直接接触，短时间内可以避免莴笋氧化变红。

　　2.如果是已经削皮了的莴笋，建议将莴笋切成片，用容器装好后放清水中浸泡，再将容器放到冰箱冷藏，隔绝了与空气接触后，也能预防莴笋变红。芦笋变红还能吃吗_莴笋发红了还能吃吗