柠檬鸡爪正宗制作方法_柠檬鸡爪可以保存多久

　　用料：鸡爪一斤、柠檬一个、生抽200毫升、香菜适量、蒜适量、姜片适量、小米椒适量、糖两勺、料酒少许、花椒一把、小葱适量。

　　烹饪步骤：

　　1.鸡爪洗净去掉指甲煮10分钟左右捞起洗净放凉水里泡半个小时，最好用冰水泡出来鸡爪更脆。

　　2.葱姜蒜，小米椒切碎，柠檬一半切片留一半挤汁备用，鸡爪控干水分后加入所有调料一起拌匀。

　　3.保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜让鸡爪充分入味。

　　柠檬鸡爪可以保存多久：如果柠檬鸡爪是密封好之后放在冰箱冷藏，或者是放在室温在0-5度的环境中，细菌等微生物繁殖较慢，鸡爪变质速度会变慢，一般可以保存2-3天。

　　但如果是夏天，室温在30度以上，细菌等微生物繁殖较快，柠檬鸡爪放在室温下可能只能够放10-12小时，就可能会变质。

　　在春秋天气，温度比较怡人，室温在10-20度之间，细菌等微生物的繁殖比较慢，柠檬鸡爪大约能够存放24小时左右。

　　怎样制作柠檬鸡爪：柠檬鸡爪做法是比较多，以下列做法为例，具体做法如下：

　　1、先提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。

　　2、将凤爪洗净，去掉指甲。

　　3、姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。

　　4、焯好的凤爪立马用冷水冲洗。

　　5、完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。

　　6、另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒。

　　7、大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。

　　8、一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。

　　9、准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。

　　10、继续加入适量的盐，白糖，鸡精。

　　11、将花椒水连同花椒一起倒进去。

　　12、加入柠檬汁，铺上柠檬片。

　　13、适量的洋葱切小块铺上面。

　　14、搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。柠檬鸡爪正宗制作方法_柠檬鸡爪可以保存多久