新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单_羊肚菌怎么做好吃又营养

　　素炖新鲜羊肚菌做法：材料：羊肚菌、羊肚菌、黑枣、桂圆、食盐、高汤。

　　1、将干羊肚菌洗净，待用。

　　2、将羊肚菌放入锅中加入适量清水，并加入高汤。

　　3、再放入黑枣，桂圆，白玉菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。

　　4、临出锅前放入适量盐即可。

　　羊肚菌怎么做好吃又营养：羊肚菌鸡汤

　　材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克

　　1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水一碗，放约2克白砂糖 或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤。

　　2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味。

　　3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净。

　　4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时。

　　5、然后放羊肚菌炖1小时即可。

　　功效：从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱所导致的食欲不振、消化不良、恶心呕吐、虚劳羸瘦的人，如果适当喝羊肚菌鸡汤，通过滋补脾经和胃经能有很好的温中益气、增强身体素质的功效；同时羊肚菌鸡汤还能够补精填髓，对于肾虚所导致的腰膝酸软、腰腿疼，精血亏损所导致的视物模糊、四肢无力、须发早白的人也有很好的食疗作用。

　　羊肚菌怎么挑选：挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。

　　挑选时，羊肚菌的菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌，不过市面上出售的羊肚菌有新鲜和干货之分，新鲜的通常被超市冷冻于冻库保鲜；干的羊肚菌则是经过晾晒后得到的干品，味道也更加醇厚，但干的羊肚菌需要经过泡发后才能食用。新鲜羊肚菌怎么做好吃又简单_羊肚菌怎么做好吃又营养