羊肉饺子馅做法大全图解_羊肉饺子馅怎么做

　　1.纯羊肉馅2.羊肉大葱馅3.羊肉胡萝卜馅4.羊肉香菜馅5.羊肉西葫芦馅6.羊肉洋葱馅7.羊肉荠荠菜馅8.羊肉白菜馅9.羊肉木耳馅10.羊肉香菇馅

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：发开的黑木耳500克，羊肉200克，葱末，姜末，花椒粉，酱油，盐，油

　　做法：将羊肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油(以上可以根据自己的口味加)拌匀。

　　将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：羊肉400g，韭菜500g，油、食盐适量，鸡精5g，姜20g，胡椒粉10g

　　做法：韭菜洗净沥干水分，切小颗粒。

　　羊肉剁成肉泥，姜洗净切末。

　　把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉盐熟植物油，鸡精拌均匀，静止一会。

　　韭菜放在盆里，先加油鸡精胡椒粉拌均匀，再加盐拌均匀。

　　把羊肉馅和韭菜馅加在一起，拌均匀即可。

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：白萝卜300克，羊肉800克，油3汤匙，盐1汤匙，生抽1汤匙，大葱50克，料酒0.5汤匙，花椒粉0.5汤匙

　　做法：白萝卜擦成细丝。

　　放入热水锅中焯烫一下。

　　羊肉搅拌成肉馅。

　　在肉馅中加入食用油，生抽，葱末，料酒，花椒粉，盐搅拌均匀。

　　焯烫过水的白萝卜丝捞出把水分挤干。

　　把白萝卜跟羊肉混合一起彻底搅拌均匀。

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：芹菜适量，姜适量，酱油适量，五香粉适量，蚝油适量，羊肉适量，葱适量，花椒粉适量

　　做法：先和馅，羊肉剁成馅。

　　放入碗中，葱姜切末放入羊肉馅中。

　　加三勺酱油，一勺美极鲜，一勺蚝油，一小勺花椒粉，一小勺、五香粉，两勺盐，两勺花生油。

　　绞打上劲。

　　芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。

　　放入羊肉馅中搅拌均匀即可。

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：羊肉300克，干香菇200克，油适量，盐适量，大葱50克，姜10克，味极鲜10克，香油10克，胡椒粉5克，鸡精3克

　　做法：把干香菇用热水泡软洗净，切末。

　　葱姜洗净切末。

　　羊肉剁成羊肉泥。

　　把羊肉泥加盐、胡椒粉、葱姜、味极鲜拌均匀腌制入味。

　　再把香菇和葱姜末、盐、鸡精、加进羊肉馅里拌均匀。

　　再加味极鲜、香油拌均匀即可。

　　羊肉饺子馅怎么做：食材：虾仁500克，羊肉150克，少许盐，姜末

　　做法：先将羊肉血挤出、去皮，放入姜末，做成肉胶。

　　如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让羊肉鲜嫩中有嚼头。

　　虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。

　　虾仁和鱼胶按3：1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀即可。

　　羊肉调馅的10个窍门： 1、羊肉馅，用羊腿肉或者羊肋排肉都可以，这部分的肉质最鲜嫩。

　　2、在选择肉时要新鲜，一般是肥三瘦七的肉为宜，如果不是回民，做牛、羊肉馅时，都要加肥猪肉，否则以麻油代替，这样作出来的肉馅更加鲜美。

　　3、荤馅水饺在调制时，一般都要加水，葱姜水或者花椒水，差不多500克肉馅需要加入200克水。

　　4、事先将花椒用热水浸泡一会，泡好的花椒水加入在肉馅中，可以帮助去除其中的异味。

　　5、胡萝卜、葱花和食盐记得要在包馅的时候再放，否则出水太多，会影响口感，拌好的羊肉馅腌制一会，口感会更佳。

　　6、荤素馅调制时，荤馅与素馅分开调制，切忌荤素搅一块儿再加调味品。

　　7、剁肉馅时不要多的太烂，搅拌时也不要搅得太烂，一般牛、羊肉馅略粗于猪肉。

　　8、拌馅时要朝一个方向，待肉粘糊后，再放适量的花椒粉，五香粉，食盐，鲜姜末，味精，香油，继续搅拌。

　　9、馅里的油一定要放烧好的熟豆油或大油，豆油烧六分熟即可，要比放生豆油或色拉油好吃。

　　10、肉、菜比例要适当，一般来说，饺子馅的肉与菜的比例以1：1或1：2为宜。羊肉饺子馅做法大全图解_羊肉饺子馅怎么做