粽叶为什么会变黄了_粽叶可以反复使用吗

　　正常现象。

　　白色的糯米制成粽子之后里面的米粒会变成黄色，这属于正常现象。

　　这是因为为了让粽子的口感更加的香甜有黏性，同时又更好的保存，在包粽子的时候需要放入适量食用碱。

　　而食用碱当中的成分会与糯米当中的淀粉发生化学反应产生黄色络合物，从而使得粽子颜色变黄，这是一种正常现象，黄色还能增加粽子的光泽，让人看了更有食欲。

　　有的粽子的米黄是因为加了碱。

　　粽叶可以反复使用吗：可以。

　　用过的粽叶是可以重复用来包粽子的，只要将用过的粽叶洗干净，放在阴凉、通风晾干就可以了。

　　但虽然粽叶能反复利用，但用过一次之后粽叶会失去其原本的光泽和香味，这样包出来的粽子香味可能会有所减少。

　　粽叶是什么植物的叶子：箬叶或者芦苇叶。

　　包粽子用的叶子被统称为“粽叶”，常见的粽叶一般有箬叶以及芦苇叶，南方地区包粽子一般使用箬叶，而北方地区使用的一般都是芦苇叶。

　　这两者叶面都比较大，水煮后不容易破，且都具有清香味，十分适合用来包裹粽子。粽叶为什么会变黄了_粽叶可以反复使用吗