年糕怎么炸出来外表脆里面糯_油炸年糕怎样炸不爆窍门

　　我觉得应该是你没有在里面加入适量的有油，油多了当然会酥脆，如果想让空气炸锅做的食物和用油炸的一样脆，可以放少量的油，就可以达到同样的效果。

　　也有可能是年糕上沾了水水分太多导致了年糕不脆，你下回擦干水分再放进去不就行了

　　油炸年糕怎样炸不爆窍门： 1、在炸之前可以用刀在年糕上划个口或者用牙签扎几个小洞帮助排气。

　　2、放置在常温处，充分沥干水分再炸，有条件的还可裹上面粉、鸡蛋等再油炸。

　　3、控制好油温，全程保持小火，避免油温过热出现高温下爆炸。

　　年糕条炸几分钟：一般油温热后小火炸3-5分钟即可。

　　炸年糕的时间长短与年糕的厚薄、大小以及火候的大小、油温均有一定的关系，一般油温达到六七成热的时候，就可以放入一小块年糕进行试炸，发现表面冒泡泡了，就说明油温到达标准，通常切成手指般长短，宽5里面左右的长块大约炸3-5就能出锅。

　　具体炸好的时间可以根据年糕炸到两面金黄，表面膨胀，有酥脆感，内部流出糯米粘稠的状态即可盛出，喜欢焦脆一些的，可以稍久炸一会，但一定要注意火候，不能太大火，否则会焦糊无法食用。年糕怎么炸出来外表脆里面糯_油炸年糕怎样炸不爆窍门