羊肚菌泡了一晚上有毒吗_干羊肚菌泡发过一夜还能吃吗

　　可以吃的

　　没有变质的话能吃。

　　一般情况下，干的羊肚菌只需浸泡1-2小时即可烹饪食用，若是浸泡过久的话，不仅容易滋生细菌等有害微生物，还会导致营养流失过多的现象，尤其是夏季天气炎热温度较高的时候，羊肚菌泡发最多不可超过6小时，最好是吃多少泡多少，随吃随泡，若是浸泡时间过长，发现泡羊肚菌的水有泡泡、带有异味、菌肉质地糜烂等变质现象的，则不能继续吃。

　　如想要头一天浸泡第二天食用羊肚菌的，可以将其放入密封的保鲜碗里，置于冰箱冷藏泡发，可抑制细菌滋生，防止羊肚菌变质。

　　干羊肚菌泡发过一夜还能吃吗：根据情况决定

　　干羊肚菌泡一夜尤其是在冬季时，气温较低，一般都不会变质，可以继续食用；但若是在温度较高的夏季，干羊肚菌在室温内泡了一夜，第二天就可能已经变质了，这时候可先闻闻其味道，或拿起来看看，若有异味或变得较为粘腻，则不宜再吃。

　　干羊肚菌怎么做好吃又营养：羊肚菌炖鸡

　　材料：童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水。

　　1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。

　　姜切片。

　　葱打成结。

　　2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。

　　羊肚菌先用凉水清洗几遍。

　　3.清洗好后再用温水开始泡。

　　泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。

　　再清洗几遍，沥干备用。

　　4、用温水将枣和枸杞子泡软。

　　这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净。

　　5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。

　　炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

　　功效：羊肚菌具有补肾、补脑、提神、美肤等功效；鸡肉具有温中理气、健脾和胃、强筋健骨的功效，两者搭配不仅营养价值高，而且味道鲜美好吃。羊肚菌泡了一晚上有毒吗_干羊肚菌泡发过一夜还能吃吗