盐水洗菜的科学依据_盐水保鲜法

　　洗菜时水里放适量食盐，是为了把蔬菜里残留的农药、虫卵以及藏匿的脏东西洗掉，确保人食用后健康。

　　现在，我们餐桌上每顿饭都少不了新鲜且营养的各种蔬菜，可是，蔬菜在成长的过程中，会生虫长病，怎么办呢？

　　解决的办法就是得给蔬菜喷洒农药。

　　因此，我们在食用前，必须在水里放入适量的盐，且多洗几遍，才能去除残留的农药及其他有害物质。

　　我们都知道盐有杀菌消毒的作用，在艰苦的战争年代，如果没有消炎药的话，那么医生在没有办法的情况下就会用盐来代替。

　　充分说明盐有消毒杀菌的作用。

　　其次是盐能更容易的把那个虫子给洗掉，因为虫子害怕盐，能更容易把那个虫子冲洗掉。

　　再者，能避免使用洗洁精残留的化学成分。

　　盐水保鲜法：将新鲜春笋清洗干净，去皮，注意挑选出虫笋、破笋与烂笋等不合格的竹笋，去掉粗老不可食的基部，用沸水煮至5成熟，然后去掉笋壳笋衣，以及笋衣和基部节间绒毛，笋尖需保持完整，最后放在泥池或大陶坛中贮藏，需倒入适量的食盐、柠檬酸混合物，能够延长春笋的保存时间，一般可保存10-15天不等。

　　密封储藏法：春笋被采挖出来后，由于没有根部供水了，加上断口失水和竹笋本身植物代谢也会消耗水分，久放后容易脱水腐坏，如未剥壳的话，数量不多，十天半月即可吃完的话，只需把春笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里，洒点水，然后用盖子等密封口部，放置在避光阴凉处即可。

　　这种方法保存时间不能超过一个月，时间过长会变质，如果口部密封不漏气可以保存30天左右，如果口部不能严密封紧，则可能只能保存半个月左右。盐水洗菜的科学依据_盐水保鲜法