冬笋为什么比春笋好吃_春笋和冬笋哪个营养更高

　　看笋壳：笋的外壳要选嫩黄色的，这种外壳的笋是深埋在土里，刚挖出来的，很新鲜。

　　2、看笋肉：把笋的外壳剥开，查看笋肉，笋肉越嫩白，笋吃起来就越脆。

　　绿色的不要选，笋肉吃起来很涩。

　　3、看笋节：笋是节状生长的，买笋时要看节与节之间的距离，距离越近越紧密，笋肉就越细腻，吃起来更好吃。

　　4、看笋形：买笋时要看笋的形状，上部大而底部较小的笋比较好，这样的笋笋壳少而笋肉多。

　　5、看笋体：选择笋的时候还要看笋的整体，整体从上到下粗细差不多的笋味道更鲜嫩，上细下粗的笋最上面最嫩，下面的笋肉稍粗糙。

　　上面部分可以炒着吃，下面部分炖煮吃更美味

　　回答：毫无疑问，笋尖最嫩！

　　1）冬笋、春笋因其都是自然生长，没有经过施肥、打药等人为影响，又大多生长在山林里，鲜嫩美味，是最典型的无污染的绿色食品，一直以来被称为“山珍”之一。

　　2）虽然笋尖最嫩，但也并非就是笋尖最好吃的。

　　中国菜肴丰富多彩，每一种食材的部位，厨师们都能物尽其用，发挥到极至。

　　比如，如果要做生剪笋吃，那就只能选取笋蔸这一截了，挑选出土黄泥山的白春笋，将笋蔸这部门切成一厘米厚的薄片，放入锅中生煎，待笋片煎至约七分熟，略显焦黄时，放入碎椒、薄荷、蒜泥、黄酒翻炒一会出锅，那是美味无穷。

　　春笋和冬笋哪个营养更高：春笋营养更高

　　微量元素和热量等差别，决定了春笋和冬笋之间的营养价值。

　　如春笋食用的是笋的初生、嫩肥、短壮的芽，和豆芽一样，比大豆食用价值跟高，其春笋含营养物质也比冬笋更丰富，有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等成分，多种微量元素含量更是高于冬笋，所以营养也更丰富；而且春笋低热量、高膳食纤维，还可以增加饱腹感，更好的控制体重。

　　春笋和冬笋是同一颗竹子长的吗：不一定。

　　虽然春天的毛竹笋的确就是长大的冬笋，一般上市季节是3月中旬到4月下旬，这种情况下，春笋和冬笋就是同一颗竹子上长的，但冬笋特指冬季尚未出土的毛竹笋，注意这里特指的是毛竹，不是其它品种的竹子，而且冬笋也只有毛竹笋一种，但是春笋不只有毛竹，还包括毛竹笋、雷竹笋、早竹笋和哺鸡笋四种。冬笋为什么比春笋好吃_春笋和冬笋哪个营养更高