豌豆苗不焯水有毒吗_豌豆苗可以凉拌生吃吗

　　因为豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，是一种营养价值比较丰富的蔬菜，不焯水的豌豆苗做出来会有一些苦涩味。

　　豌豆苗：蔬菜的一种。

　　豌豆的嫩茎叶，[1]也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”．是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。

　　在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

　　豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。

　　其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。

　　营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。

　　用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐

　　不需要。

　　焯水会使豌豆中大部分营养物质流失，因此不需要焯水，只需将豌豆苗洗净沥干水分，加入白糖，食盐等进行翻炒。

　　在炒的过程中，一定要控制好火候，火太大可能使做出来的豌豆苗不鲜嫩。

　　如果炒糊，要及时放入适量的水继续翻炒一段时间。

　　豌豆苗可以凉拌生吃吗：最好不要生吃。

　　生的豌豆苗中含有较多的皂苷以及植物血凝素，这些物质对人体来说具有一定的毒性，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话，就可能会使人体出现头晕头痛、恶心呕吐等身体不适的症状。

　　一般来说只有将豌豆苗煮熟之后才能减少这些物质的含量，所以在吃豌豆苗的时候最好将其彻底煮熟后再食用，不建议直接用来凉拌生吃。

　　豌豆苗生吃会怎样：生的豌豆苗中含有较多的皂苷和植物血凝素，如果食用过多未煮熟的豌豆苗的话，就有可能会使人体出现身体不适的症状。

　　而且生的豌豆苗上还有可能会滋生一定的细菌，如果不煮熟的话，这些细菌进入到人体之后就有可能会影响人体正常的生理功能，扰乱肠道菌群的平衡，从而使人体出现腹痛、腹泻的症状。豌豆苗不焯水有毒吗_豌豆苗可以凉拌生吃吗