桂圆黑米粥的功效与作用

　　黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

　　⒈黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。

　　⒉黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血。

　　⒊抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长。

　　⒋改善心肌营养，降低心肌耗氧量。

　　但有的人千万不能吃黑米？

　　注意，黑米需要煮烂食用，如果煮不烂，不少营养素是不能溶出的，而且多食对消化较弱的老人孩子很不利；

　　同时，黑米性平，火盛热燥者少吃或不吃；

　　黑米里的铜可能含量较高，高铜患者以及肝豆状核变性患者不适合吃；

　　最后，吃黑米时不要服用四环素类药物。还有老人孩子不要多吃，不易消化

　　我们要学会判断是否是染色黑米。

　　我们可以将米粒外面皮层全部刮掉，看米粒是否呈白色。因为染色的黑米，黑色只在皮层，胚乳仍为白色。

　　煮黑米时要注意，黑米的米粒外部被一层坚韧的种皮包裹不易煮烂，因此煮前应浸泡一夜。

　　晚上吃黑米粥的话，不要吃过多，如果很粘稠的话，一碗就够了；不要太晚吃，五点至六点间吃完，保证晚上睡前还有几个小时能充分消化；不要放很多糖，如果你习惯杂粮的清香，最好可以可以不放糖或者等粥凉一点时加点蜂蜜调味，毕竟糖吃多了总会发胖的。

　　大枣有保肝作用，具有较强的补养效果，可增加人体的免疫力。桂圆补血安神，健脑益智，补养心脾，是健脾长寿的传统食物。黑米比普同大米更具营养，是药食兼用的营养大米，健脾暖肝，明目活血。三者适当配伍熬制成粥，不仅强化单一食品的营养价值，而且可以相互补充，不仅口感好，而且效果更好。红枣桂圆黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精的功效，对于少年白发，妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血，肾虚均有很好的补养作用。”

　　准备好材料。

　　黑米，大米淘洗干净，用清水浸泡半小时。（也可以省掉这一步，喜欢软烂些，多熬一会就成）红枣和桂圆干用水冲洗干净备用。

　　黑米，大米加入到煲中，加入适量清水，中火煮开，将红枣和桂圆干加入，转小火熬制45分钟左右（电饭煲的话，所有材料一起放进去，水量是平时煮饭的两倍左右，1个半小时）

　　最后加入红糖，焖5分钟就可以了。甜甜的粘粘的很养人哦！

　　1.此粥适合女性，补血效果很好，最好食用的时候加入红糖效果更佳。2.消化功能较弱的幼儿和老弱病人不宜食用。

　　哪些人不宜吃黑米

　　消化功能弱不宜多吃黑米，火盛热燥者和服用四环素类药物的人群忌食黑米。

　　黑米中膳食纤维丰富，对于消化功能较弱的小孩和老人，过量食用易引起肠胃炎。

　　中医认为，黑米性平，味甘，火盛热燥者忌食黑米，会加重症状。

　　服用四环素类药物时忌服黑米，黑米富含锰、锌、铜等矿物质，易同药物形成不溶性螯合物，影响药物吸收降低疗效。

　　现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。桂圆黑米粥的功效与作用