薇菜的功效与作用_吃蕨菜会中毒吗

　　属多年生蕨类植物。

　　其嫩叶制成干菜即‘薇菜干’有红、青两种，即“中国红薇干（赤干）”和“青干”是我国目前出口创汇的重要蔬菜之一，为国际市场高档紧俏的无公害产品。

　　黑龙江省东方红林业局微菜最为日本喜爱，日本人在撤离中国之前发现野生微菜营养价值很高，尤其是东方红林业局独木河林场的微菜营养成分最为突出。

　　每年5月会有很多人上山采微菜，价格不菲。

　　吃蕨菜会中毒吗：一般不会。

　　由于蕨菜中含有一种叫原蕨苷的致癌物质，而根据相关的科学实验证明，动物在长期食用蕨菜后可能会出现精神沉郁、脱毛、乏力、贫血等慢性中毒的症状。

　　但只要选择合适的烹饪方式，就可以有效减少原蕨苷的含量，降低中毒风险，所以蕨菜只要处理得当，并且不长期大量食用，一般是不会出现中毒的。

　　吃蕨菜禁忌：由于蕨菜中的原蕨苷是一种有毒物质，所以在食用之前都需要经过焯水及浸泡将其含量降低，要是没有焯水浸泡的话，对人体健康产生的危害较大。

　　吃蕨菜禁忌：蕨菜以幼嫩茎叶为主要食用部分，老了则会产生大量的木质纤维，食用起来又柴又硬，难以下咽，没有什么太大的食用价值。

　　吃蕨菜禁忌：蕨菜是一种寒性的食物，食用后容易刺激脾胃，对于脾胃虚寒的人群，有可能会导致症状更为严重，引起食欲不振、腹痛、腹泻、便溏等不适。薇菜的功效与作用_吃蕨菜会中毒吗