汤圆发红了是什么原因_吃了已经发红的汤圆怎么办

　　糯米粉或黏玉米粉做出的汤圆会水煮后发红，是因为做汤圆的粉料存放时间较长，这时，汤圆就不可以再吃了，因为，米粉已经被一种叫做“酵米面黄杆菌”的病菌所污染，食用后会引起中毒。

　　这种病菌虽然对外界的耐受抵抗力差，加热到一定温度或一般消毒剂即可杀死，但它可释放出一种剧毒素——黄杆菌毒素A，其毒性强烈，耐热性和抵抗力极强，无论是油煎、火烙、蒸煮等烹调方法均不能破坏其毒性。

　　所以，为了防止中毒，汤圆要现磨，现做。

　　如米面出现有粉红、绿、黑等颜色改变，或尝有酸味者，则表明已被微生物污染，应绝对禁止食用。

　　吃了已经发红的汤圆怎么办：如误食已经发红的汤圆一般在1-10小时发生中毒现象，其中毒症状可表现为：开始感到上腹部不适，全身无力。

　　少数患者出现腹泻，但症状轻微，吐物多为咖啡色，严重者出现黄疸、昏迷、谵语、四肢抽搐、少尿、血尿、尿闭、尿血和尿潴留，发病急者，因中毒性休克而死亡。

　　对酵米面中毒的病人，应早期催吐，洗肠，将腹内食物排光，并用保肝、保肾、降低颅压药物治疗。

　　汤圆变酸了吃了没事吧：汤圆变酸不能吃，可能引发食物中毒的现象。

　　汤圆富含碳水化合物、糖分、蛋白质等营养物质，正常情况下其味道应该是甜的，如带有酸味的话，说明汤圆已经发酵变质了，类似于糕点因碳水化合物在微生物或酶的作用下发酵变酸的变质现象，此时的汤圆中含有较多的细菌毒素，是不可以继续吃的，如误食会引发食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，需尽快扔掉处理。汤圆发红了是什么原因_吃了已经发红的汤圆怎么办