腊肉腌制2天可以晾晒吗_腌腊肉晒之前要洗吗

　　冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒。

　　每年的农历腊月（大约在阳历一月份）可以腌制腊肉。

　　腌制时，肉不要用水洗，骨头全部剔掉，切成2斤左右的长条，用盐把肉的表层全部搓擦一遍，然后分层装入容器里，放时每层再洒上一些盐（如果为了口感好，增加香味，可以在腌制时加入一些花椒、白酒、生姜）；最后将容器口扎紧。

　　一星期之后将肉翻一次身，表面再撒一些盐，十四天后才可拿出挂在阳台上晒。

　　这样的腊肉可以放较长时间。

　　将腌好的五花肉，一条条挂在通风可晒阳光之处，直至出油。

　　腊肉要晒多久?一般晒一周最佳。

　　晒的时候注意，白天挂到太阳底下晒，晚上要收入室内，以防夜晚有寒露，影响口感。

　　腌腊肉晒之前要洗吗：不用。

　　腌制好的腊肉在晾晒之前是不需要再用水清洗的，只要将其直接晾晒就行了。

　　因为如果将其用水洗的话就会将其表面的盐分给洗掉，这样就会降低腊肉本身的味道，另外将盐表面的盐洗掉之后就会不利于腊肉的保存，这样腊肉在晾晒保存的过程当中就可能会出现变质的情况。

　　所以腊肉只要在腌制之前清洗一遍就可以了，腌制好了之后可以直接进行晾晒。

　　腌腊肉十斤肉放多少盐：半斤盐。

　　一般腌制一斤腊肉需要放25g左右的盐，所以一斤腊肉就需要放250g左右的盐，也就是半斤。

　　盐能够使得腊肉更加的入味，从而提升其口感，另外盐能够帮助腊肉脱水，并且能起到杀菌消毒的作用，这样能更利于腊肉的保存。腊肉腌制2天可以晾晒吗_腌腊肉晒之前要洗吗