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日期：2023/01/19 12:28作者：小编人气：
煮螃蟹对于鲜味和蟹黄容易损失。
最好是蒸。
不论是煮还是蒸，一般都是将活蟹洗净，捆扎好以后，冷水上锅，上汽后十分钟即可熟透。
如果螃蟹小点，5分钟就可以了。
如果开水或者上汽后再入锅，蟹腿必掉。
扩展资料：
①将螃蟹放到大的盛有清水的脸盆中，里面加入少量盐，迅速用盖盖上，压好，5分钟后一个一个取出用清水把外表洗刷干净放入盛器中．前一过程是用盐水刺激螃蟹吐出肚中脏物．
②锅中放入适量冷水(以放在锅中能淹没螃蟹为准)，将螃蟹放入锅中，迅速盖好透明锅盖，压好锅盖，用火煮，蟹慢慢死去，水开后，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出。
螃蟹开水煮几分钟熟：根据实际情况而定。
水煮螃蟹的时候一般都建议开水煮，这样煮出来的螃蟹味道鲜美，营养价值也流失的比较少，需要煮多长时间，与螃蟹的大小有很大关系。
一般要是螃蟹的个头比较小，那么煮开之后，只需要将螃蟹放进去煮10分钟左右即可；但要是螃蟹的个头比较大，那么煮的时间也会比较长，一般情况下需要至少15分钟左右，具体时间还需结合螃蟹而定。
活螃蟹可以直接水煮吗：可以。
一般人们再吃螃蟹的时候都是活螃蟹，死螃蟹是很少会吃的，所以活螃蟹是可以放进水中煮的，只是活螃蟹比较活泼，煮的时候一般建议将其用绳子绑好，这样可以很好的防止螃蟹乱动，导致其中的营养成分流失，尤其是可以很好的预防螃蟹蟹黄流出。螃蟹用开水煮多久能熟_螃蟹开水煮几分钟熟
