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功效与作用

面碱的功效与作用_面碱是小苏打吗

日期:2023/01/19 12:40作者:小编人气:

导读: 十水合碳酸钠是一种无机物,化学式为Na2CO3·10H2O,是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱,是面碱的主要成份。是属于盐,不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水,热水中溶解度大,并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。  麦角碱的功效有收缩血管等作用,可治疗出血,血管痉挛头痛等疾病。  因为...

  十水合碳酸钠是一种无机物,化学式为Na2CO3·10H2O,是指碳酸钠含10个结晶水的水合物。又称食用面碱,是面碱的主要成份。是属于盐,不是碱。白色单斜晶体。密度1.44g/cm3。熔点32.5~34.5℃。加热到33.5℃开始脱水。易溶于水,热水中溶解度大,并且会放出部分热量。不溶于醇。在空气中迅速风化而形成白色粉末。

  麦角碱的功效有收缩血管等作用,可治疗出血,血管痉挛头痛等疾病。

  因为生孩子时,尤其产程比较长者,生产过后容易发生子宫下段收缩不好,导致产后出血,麦角碱对治疗子宫下段出血有很好的疗效。

  但是有心脏病的患者不能用麦角碱。

  食用碱性热,味苦涩;具有去湿热,化食滞,解毒制酸的作用。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲。食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等。

  相克暂无

  别名:绍兴酒,老酒,加饭酒,甜酒

  禁忌人群:孕妇忌食。

  适宜人群:一般人群均可食用

  料酒营养分析:

  香气浓郁,甘甜味美,风味醇厚,并含有氨基酸、糖、醋、有机酸和多种维生素等,是烹调中不可缺少的主要调味品之一。

  面碱不是小苏打,它叫苏打,学名碳酸钠,就是食用碱,用在传统面粉发面中,用于中和多余的酸性,不具备发酵功能。

  食用碱适量的食用可以增加食品的色、香、味、形,提高人们的食欲。

  而小苏打学名又叫做碳酸氢钠,是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性,受热容易分解,在热水中它能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠,到沸点时全部分解。

  这些性质使它在生产和生活中有许多重要的作用,在灭火器里是产生二氧化碳的原料之一,在食品工业上是发酵粉的一种主要原料,在制造清凉饮料时也是常用的一种原料,在医疗上是可以用来治疗胃酸过多的一种药剂。面碱的功效与作用_面碱是小苏打吗

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