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日期:2023/01/19 12:53作者:小编人气:
洋辣椒,学名叫黄秋葵又名秋葵、羊角豆等。
为锦葵科秋葵属一年生草本植物,原产非洲,在我国以江西萍乡最盛产。
洋辣椒传入中国的年代大约是在清朝末年,种子由清朝末年官派留学日本的湖南浏阳籍学生--徐继骐从日本带回来,关于洋辣椒的名字由来有这么一段故事:“我爷爷姓徐名继骐,字谷虚,生于1883年,清末官派留学,在日本学政法三年。
”徐康乔说,大约是1905-1907年间3、4月份的一天,徐继骐回到三口老家,交了一把灰黑色的种子在妻子手上。
种子种下约摸120天后,结出了像辣椒一样的果实,炒一盘上桌,藕断丝连,吃在嘴里鲜嫩滑爽,却没有辣味。
“由于当时爷爷没有把这种食物的名字告诉我奶奶,所以当地人就根据它的形状,喊它作洋辣椒,其名声也就慢慢的随着传播开来。
目前在欧洲、非洲、中东、印度及东南亚等热带地区广泛栽培。
以肉质柔嫩、润滑的嫩荚(嫩叶、芽和花)供食,既可炒食、凉拌、作汤,又可作泡菜、制罐头,其营养丰富,每100克黄秋葵的嫩荚中含有还原糖2.11克、纤维素1.06克、粗蛋白2.44克、胡萝卜素0.682克、维生素C26.5毫克、维生素A1.25毫克、维生素B10.2毫克和多种矿物质,蛋白质含量高达15~26%,碳水化合物达6.4%,脂肪2%,每百克鲜果可提供150千焦的热量,其粘滑的汁液中还含有可溶性纤维、半乳胶糖及阿拉伯聚胶糖等物质。
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秋葵古时候被人称为葵
关于秋葵的名字,从多种书刊及有关科技资料来看,说法颇不一致:多数资料认为秋葵原产于非洲(或说原产北美),国内一些权威专著也认定秋葵原产非洲,并说中国秋葵于20世纪初(或说20世纪20~30年代)从印度引入种植(或说从美国、日本引进)。
然而,也有少数资料坚持认为,秋葵在我国并非舶来品,而是自古有之。
食用秋葵的历史可追溯到周代,《汉书》、《左传》、《春秋》、《诗经》、《说文解字》等古籍均有葵(秋葵)的记载。
现代权威典籍对秋葵的起源也有所涉及,如《辞海》中:黄蜀葵一名秋葵,原产我国。
秋葵吃多了会不会发胖:可能有发胖风险。
100克秋葵的热量大约是31千卡,其中脂肪大约只占0.1克,碳水化合物约有7克,正常的进食一般是不会发胖的,但是如果吃太多秋葵的话,热量以及淀粉摄取过多,脾胃无法及时消化完,还是可能有发胖风险的,因此建议吃秋葵的时候,食量要控制在合理的范围内最好。
秋葵一天吃多少根合适:建议10根以内。
秋葵虽然其中的营养丰富,热量不算高,食用后富含的有益成分对人体能带来一定的益处,但是为了避免吃太多导致纤维素摄入过多引起肠胃不舒服,建议普通人群秋葵一天吃的量在10根以内比较好,计算后大约是200克左右,若是肠胃功能虚弱的人群,秋葵的食用量还因相应的减少,建议减半。秋葵是蔬菜还是碳水_秋葵吃多了会不会发胖