生鸡蛋摇着响还能吃吗_鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了

　　蛋黄散了。

　　最好还是不要吃了。

　　把蛋放在耳边轻轻摇一摇，有响声的是陈蛋，新鲜蛋一般不响。

　　还可将3个蛋放在手里滑动轻碰，好蛋发出的声音实似砖头声，若发出其它声音说明蛋不新鲜。

　　一、看：

　　1、新鲜蛋壳表面光洁，颜色鲜明，壳上附着一层白霜，没有裂纹。

　　2、陈蛋的蛋壳比较光滑，蛋壳稍暗。

　　3、霉蛋蛋壳表面有霉点或斑点，多有污物。

　　4、臭蛋蛋壳较滑，色泽暗淡（发乌），并有臭味。

　　二、摸：

　　1、主要靠手感，新鲜蛋拿在手中有“压手”的感觉。

　　2、劣次蛋由于在储藏的过程中营养成分及水分不断的损失，气室大，所以分量轻。

　　3、次劣蛋表面发涩。

　　4、孵化过的蛋外壳发滑，手感轻。

　　三、听：

　　1、把蛋放在耳边轻轻摇一摇，有响声的是陈蛋，新鲜蛋一般不响。

　　2、还可将3个蛋放在手里滑动轻碰，好蛋发出的声音实似砖头声，若发出其它声音说明蛋不新鲜。

　　四、照：

　　1、利用日光或灯光进行照看，方法是将左手握成窝圆形，右手将蛋的内末端放在窝圆形中，对着光线透视。

　　2、蛋内是透明的即为新鲜蛋，模糊或内有暗影的是次劣蛋。

　　3、次劣蛋包括贴壳蛋、散黄蛋、霉蛋、臭蛋。

　　4、到市场买蛋时可以自带手电筒，按此法检查蛋的新鲜度。

　　5、闻：

　　新鲜鸡蛋无异味，新鲜鸭蛋有蛋腥味，如果蛋壳有霉气或臭气的是霉蛋或坏蛋，如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。

　　不能吃了，鸡蛋摇起来有点响声一定是陈放时间长、有问题、已变质的蛋。

　　新鲜好鸡蛋拿起来，放在手心轻握转动手臂，有厚重、沉稳、内部结构严实的感觉。

　　陈放时间太久、已变质的蛋，放在手心轻握转动手臂，感觉轻飘、内有物资移动、有些还有水响声、象水移动一样，这种一定是变质蛋。

　　从表面看，坏蛋有黑斑、黑点，有些还有黑块。

　　有些蛋表面起石灰皮，象有灰尘，泡起小点，拿在手上糙手，不光滑，都是变质蛋的表现。

　　鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了：很可能是。

　　一般情况下鸡蛋轻轻摇晃里面是不会有响动的，如果鸡蛋摇晃起来能听到水声的话，就说明鸡蛋很可能已经坏了。

　　因为鸡蛋变质之后，蛋清会慢慢变稀，其中的蛋黄也会散掉，这样摇起来就会有声音。

　　除此之外，还可以将鸡蛋打开看看，坏掉的鸡蛋闻起来会有臭味，并且颜色上也会发生改变。

　　保存鸡蛋注意事项：很多人买回来鸡蛋会将其洗一遍，其实这是一个错误的做法，因为鸡蛋外壳上有一层白霜，能起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分的蒸发从而保持蛋液的鲜嫩。

　　如果对鸡蛋进行清洗，就会将这层白霜洗掉，从而会影响鸡蛋的保存时间。

　　保存鸡蛋注意事项：鸡蛋在放置过程中尽量要远离葱姜蒜等刺激性食物，不然这些食物的气味可能会顺着鸡蛋气孔进入其中，从而会容易导致鸡蛋变质。生鸡蛋摇着响还能吃吗_鸡蛋摇晃里面有响动是不是坏了