如何制作辣椒酱

　　辣椒剁碎，生姜剁碎。香叶和桂皮、花椒倒进锅里面翻炒，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，放凉以后，把炒好的辣椒和香料均匀搅拌，装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，两天即可。

　　工具/材料

　　生姜、菜籽油、香叶、桂皮、花椒、白糖、食盐、花椒面、白芝麻、豆鼓

　　红辣椒

　　步骤 （共5步）

　　剁碎辣椒

　　辣椒表面水分去除后，把辣椒剁成碎末。

　　生姜切碎

　　把生姜切成碎末备用。

　　炒香料

　　锅里面倒入适量的油，油还未热的时候，就把香叶和桂皮、花椒倒进锅里面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。

　　辣椒调料煸炒

　　香料炒好后，用勺子将香料舀出来放在碗里面备用，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，十分钟后关火。

　　辣椒和香料拌匀冷藏

　　放凉以后，把炒好的辣椒和香料均匀搅拌，装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，大概两天即可。

　　总结

　　辣椒剁碎，生姜剁碎。香叶和桂皮、花椒倒进锅里面翻炒，生姜末和剁好的红辣椒一起倒进锅里面翻炒均匀，加入适量的白糖、食盐和花椒面，再把之前白芝麻以及豆豉都倒进去翻炒，放凉以后，把炒好的辣椒和香料均匀搅拌，装进干净的玻璃瓶子里面，要确保玻璃瓶子里面没有水分，将玻璃瓶子的盖子拧紧，放进冰箱冷藏，两天即可。如何制作辣椒酱