如何鉴别海参的好坏及挑选技巧[干海参的好坏辨别方法]

　　如何辨别海参真假挑选最优质的海参?假的海参扰乱了正常的海参市场也给买海参的人带来了极大的麻烦。

　　在这种情况下我们想要买到真的海参，就只能依靠自己努力提高对海参的认知，锻炼出一双“火眼金睛”来判断海参的真假。

　　一般情况下，假的海参有两种类型，第一种类型指的是除了外形完全与海参无关的假海参。

　　这种假海参是用胶之类的东西制作出来不仅没有营养，还对人体有害。

　　另一种是半真半假的海参，包括了以次充好、真中参假或者是将真海参加工成半真半假的海参。这种海参要么营养流失殆尽，要么含有不良成分，也对人体健康不利。

　　海参也成为了许多家庭越来越普遍的一种食物，但是由于海参是一种价格较高的滋补食品，因此市面上也有许多商家会以次充好。这就非常考验消费者在购买海参之时的眼力，因为只有好的眼力才能够正确判断出海参的好坏。今天的文章就给大家推荐了几个判断出海参好坏的小方法。

　　一、新鲜海参的好坏辨别：

　　1.“看一看”

　　海参身上有很多“刺”，好的海参身上的“刺”短而粗，看完了“刺”再看全身的形状。质量上乘的海参身体看起来鼓鼓的，很饱满，并且中间粗，两头稍尖，好似一个“棒槌”。

　　2.“摸一摸”

　　好的海参是有弹性的，在挑选的时候可以摸一下，如果条件允许可以把海参身体对折，身体没有断开，并且能恢复原状的可谓是极佳的海参了。

　　3.“尝一尝”

　　野生海参很耐煮，就算经过长时间的煮制，口感也还是一样的好，肉质劲道、饱满，有弹性，有嚼头;而生长时间短的海参不耐耐煮，煮的时间一长就发馕，肉质没有韧性，口感与好的海参差别大。

　　二、干海参的好坏辨别

　　1.干海参有淡干海参和盐干海参，不管是淡干还是盐干，都可以通过观察其外形来辨别好坏，好的海参身体完整，没有破碎，颜色均匀，外形干瘪;而坏海参身体残缺，破碎，外形饱胀，用手擦拭表面的话，手会被染上黑色。

　　2.用水泡发后好的海参内壁完整不断裂，形体饱满，富有弹性;坏海参内壁断裂，泡发后甚至散碎，东一块西一块，没法食用。

　　好的海参因为生长期长，体内蕴含的营养非常高，这么好的海参该怎么吃才能不浪费营养呢，在这给大家简单介绍一些海参的做法吧!

　　现在市场上的海参商家众多，种类品种也比较繁多，价位也参差不齐。如何辨别海参真假挑选最优质的海参?

　　懂行的人挑选起来也比较容易，而对于那些什么都不懂，不会挑选，又没有好路子的人来说，挑选优质的海参，是非常困难的。

　　而且一般都是干海参，不像蔬菜直接就能看出来，那挑选起来更是难上加难了。

　　所以，介绍比较简单又容易的辨认方法给大家，保证你以后挑选海参再也不用如此发愁。

　　如何挑选海参，海参养殖专家提醒虽然海参种类很多，但规则都是可以通用。

　　首先便是查看它的外观，一般新鲜的食材它的颜色都是很鲜艳自然的，并且不会是一种纯黑的颜色，一般都是灰黑色，好的即食海参是极其具有弹性，并且营养价值很高。

　　可惜现在人工养殖的海参越来越多，某些性能也相对的下降，所以在购买的时候一定要好好的选择。

　　其次，一般买干的就看海参的外观、色泽、硬度、皮质厚度。很多人认为活的会比干的更具有价值，因为它新鲜。

　　其实这是一种错误的想法，因为活的过程中夹杂了很多的水分，很容易就会变质，但是干的却极少出现这种情况。

　　但是在挑选干海参的时候也要有所注意，因为很多商家在其中都加入了明矾等有害物质，这样会使它的颜色变得很深沉，这在挑选的时候就要有所注意。

　　在进行购买的时候一定要舍得还钱，这是购买真品的前提。中医中有望闻问切四种方式，这同样适合在挑选海参的身上。挑选的时候要先观看它的外观是否具有色泽。

　　再者通过闻它本身的气味，一般质量较好的海参是没有腥味的而是鲜味。

　　最后便是亲手触摸，好的海参是很有弹性，购买的时候注意这些方式一般不会出现很大的错误。如何鉴别海参的好坏及挑选技巧[干海参的好坏辨别方法]