自己存放的白酒开盖2年后还能喝吗[白酒开瓶后还能放多久]

　　白酒放两年了一般还是能喝的，但是如果白酒的保存方式不当，因而使白酒出现变质、细菌滋生感染等情况，则不建议再喝，防止出现胃肠毒性反应等。

　　白酒主要是一种粮食酒，白酒的酒精度数一般都是偏高的，因此在被密封的情况下，很少会有细菌滋生。因此白酒如果保存方式正确，则可以保存相对较长的时间。白酒的保存如果是在干燥阴凉的环境中保存，并且白酒瓶口的密封比较好的情况下，则一般可以保存5~6年的时间。

　　但是临床上我们应该注意，对于保存时间较久的白酒，喝酒前都应该看一下白酒的颜色、清亮度、闻一下白酒的味道等，从而可以用于判断白酒是否已经发生变质，对于变质的白酒，则不建议再喝，以免出现腹泻、发烧等多种表现。

　　酒圈常流传着一句话“喝酒的人很多，懂酒的人却很少”，这也说明很多酒友对酒是不甚了解的。比如说白酒开瓶后还能放多久？

　　第一点：季节不同，可放的时间不同

　　一般季节，白酒开瓶后，在30天内饮用完。但在夏季，天气炎热，温度较高，要在7天内喝完。

　　开瓶后酒不宜存放过久，是因为白酒开瓶后，很容易出现跑酒的现象。而跑酒是酒精挥发的过程。

　　白酒中的主要成分是乙醇，开瓶后乙醇与空气迅速发生反应，导致酒的挥发速度加快，酒的稳定性和密封性容易大打折扣，所以要及时喝完。

　　第二点：剩余酒不同，可放的时间不同

　　关于酒，有一个词叫“空液比”，是空气容积与酒液容积的比值。开瓶之后喝的少，这个空气容积就小，相应的，酒液容积会大。所得到的空液比数值就小。

　　也就是说，酒剩的越少，空液比会越大，而越大会造成酒液需要挥发出更多的香味物质，随着不断挥发，对酒体本身的改变会很明显。

　　所以说，开瓶后酒剩余不到一半，保存别超过3个月。剩余超过一半，保存不超过1年。

　　第三点：开瓶后，若是实在喝不完，要这样保存

　　1.拧紧瓶盖，可以用保鲜膜在瓶口裹几层，做好二次密封。

　　2.最好竖着放置保存。保存过程中不要频繁移动酒瓶，减轻乙醇的挥发。

　　3.避免放在阳光易照射的地方，选择避光、阴凉、通风的地方。

　　4.保存时，最好选择高品质的高度白酒。劣质酒、低度酒没有存放的必要，长时间存放，反倒会让酒更显寡淡。

　　有酒友说，高品质的酒不好选，其实，市面上还是存在不少这样的优质好酒的，酒友挑选要认准大厂酿造的纯粮酒，这样的酒经过酒友长时间的考验，可以放心喝。

　　前不久我去朋友家里喝酒，一大桌子的好菜，当然得配上白酒了。

　　朋友拿出了一瓶看着有点年头的酒水，他说那瓶酒已经放了2年了，应该口感会很好。

　　我们满怀期待地等着品尝，酒水刚倒满，就迫不及待一起干了一杯。

　　酒水入口之后，十分苦涩，而且辣喉咙，不但没有任何的口感，而且有一种变质了的味道。

　　朋友也喝了一口，赶紧就吐了出来，我们也纷纷放下了酒杯。

　　我问：“是不是这酒已经被打开过了”？

　　朋友说：“是啊，2年前打开的，但是只喝了一点点，想着跟没打开不是一样嘛，反正白酒也不会过期”。

　　这真是一个喝酒人士的常见误区，觉得白酒打开以后，跟没打开是一样的。

　　平时我们家里喝白酒的时候，大多数情况下，一瓶白酒也不能一次性喝完。

　　而没有喝完的白酒，很多人会把它们给留下来，等到下次喝酒的时候，再拿出来喝，至于打开的时间过了多久，都记不清了。

　　很明显，白酒打开过后，是有饮用期限的。更别说白酒打开2年后了，那肯定是不能再喝的。

　　那么就会有人疑问了：不是都说白酒没有保质期吗？而且白酒打开后，不是也盖上盖子了吗？怎么就不能喝了？

　　关于这个喝酒人士的常见误区，建议大家都来了解一下。

　　一、白酒即使没打开，也不是放得越久越好

　　能长期收藏，越留越香的白酒，是需要一定酒水品质的。

　　首先，在酒水的度数上也有要求，一般而言，在50度以上的白酒，才具有收藏价值，因为这类酒水的酒分子更加稳定。

　　其次，最适合用来收藏的酒水香型，酱香、浓香和清香，依次排列。

　　最后，能用来收藏的白酒，一定要是纯粮食酒，如果是酒精勾兑酒，长时间存放，基本没有酒味，而且伤害性还更大。

　　二、白酒打开后，并不是跟没打开一样的

　　这是一个非常典型的误区，觉得白酒打没打开都是一样。

　　但其实，白酒没打开之前，一般的白酒可以存放上2至3年的时间，品质好的白酒，可以存放上几十年的时间。

　　白酒打开以后，品质一般的白酒，最好在2至3天以内喝完，不然酒水的香味和口感，会有很大的损失，而品质好的白酒，也不能说留上2年时间再喝，最好是在一星期之内喝完。

　　白酒打开后，酒水的密封性肯定没有保障，酒分子就容易跟空气产生反应，导致酒水的香气、口感，都会发生一定的变化。

　　所以白酒在打开以后，最好在几天之内喝完，不能长时间留存。

　　三、白酒打开2年后，一定不要喝

　　刚也说了，白酒打开后的保存时限在一星期之内，如果当天不能喝完的白酒，开盖后，最好也要在第二天喝完。

　　打开后留存了2年的白酒，酒水的口感早就没有了，取而代之的，是一些杂质和酸味，大家千万不要喝。

　　大家以后喝酒，千万要注意这一点，因为这是一个喝酒人士常见的误区。白酒打开一礼拜之后，就不适合再饮用了，更别提2年时间。自己存放的白酒开盖2年后还能喝吗[白酒开瓶后还能放多久]