煮饺子加什么配菜_煮饺子为什么加三遍水

　　牛肉包饺子配白菜好吃。

　　具体做法如下：

　　主料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

　　辅料：花椒水适量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，鸡粉1小勺，香油适量。

　　开始调馅。

　　牛肉馅加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉馅搅拌上劲，然后加入葱花、姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

　　大白菜半颗，洗净切碎，剁成（做馅的大白菜用白菜帮最好），然后包上纱布挤出水分。

　　放入牛肉馅中，顺着一个方向搅拌均匀。

　　蒜苗洗净切碎，撒在馅的表面，不用拌进去，边包边加在馅中就好了，这样包的饺子味道更鲜。

　　牛肉馅饺子一定要手工剁牛肉馅儿，绞肉机绞肉，筋切不碎，影响口感，手切碎的才好吃。

　　牛肉和洋葱包饺子是最好吃。

　　白萝卜，胡萝卜，也好吃，因为肉和菜在一起，营养价值是最高的，有荤又有素，午肉里面含锌，含钙，含铁，饺子是饭店和家庭餐桌不可缺少的美味佳肴。

　　煮饺子为什么加三遍水：防止水过度翻腾。

　　在煮饺子的时候在里面加入凉水是为了降低水的温度，而加三次是因为此时饺子已经差不多都熟了，加入凉水之后煮出来的饺子吃起来是十分筋道、有嚼劲的。

　　如果不加凉水的话，那么当水温过高时，此时饺子馅还没有熟，饺子皮在沸水中煮的时间长了就会出现被煮糊的现象，而且饺子随着水过度翻腾的话还有可能会出现破皮的现象，煮出来的饺子吃起来口感也不好。

　　煮饺子不加凉水可以吗：可以。

　　煮饺子加凉水是为了降低水温，防止饺子皮出现软糊的情况，如果是喜欢吃软烂一点的饺子皮，那么不加凉水也是可以的。

　　如果实在不方便守在炉灶旁加凉水的话，那么还有一种方法就是可以将炉灶的火力调至中小火，不让水沸腾的那么厉害，那么这样煮出来的饺子也不容易被煮糊，汤色清亮，吃起来也是十分有嚼劲的。煮饺子加什么配菜_煮饺子为什么加三遍水