排骨如何炖酥烂不柴

　　山药去皮切段，放入清水浸泡，小葱切段，生姜切片，小米椒切粒，排骨焯水捞出后备用，锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。

　　工具/材料

　　排骨、铁棍山药、木耳、小葱、姜、香菜、小米椒、料酒、生抽、老抽

　　步骤 （共6步）

　　山药切段浸泡

　　山药去皮切段，放入清水浸泡。

　　切葱姜小米辣

　　小葱切段，生姜切片，小米椒切粒。

　　排骨焯水

　　排骨焯水捞出后备用。

　　爆香葱姜小米辣

　　锅中加入适量油，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香。

　　翻炒排骨

　　加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒。

　　加入山药

　　加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。

　　总结

　　山药去皮切段，小葱切段，生姜切片，小米椒切粒，排骨焯水捞出后备用，油热后加入葱段、姜片、小米椒粒爆出香，加入焯水后排骨翻炒，依次加入生抽、老抽、料酒翻炒，加入适量清水，大火煮开后中火焖30分钟，加入山药、黑木耳翻炒，加入适量食盐，翻炒煮10分钟，出锅装盘即可食用。注意不要炖的时间不要太久。排骨如何炖酥烂不柴