汕头涮牛肉火锅如何做【汕头涮牛肉火锅怎么做】

　　1、香料：辣椒面、干辣椒、桂皮、八角、花椒、蒜头、生姜、 香油、料酒、老抽、盐、鸡精适量

　　2、牛肉250克，洗净切厚片或者小丁都可以。

　　3、牛肉切好后，放入料酒、老抽、生姜、盐拌匀腌制一会。

　　4、锅中放入香油。

　　5、油热转小火，加入步骤一中香料炒香，倒入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

　　6、倒入腌制的牛肉一起翻炒，翻炒5分钟(为了保证牛肉的原味，没有将牛肉提前焯一遍水)。

　　7、牛肉炒好后，加汤煮开。

　　8、煮开后换入砂锅内，大火煮开后小火炖煮30分钟。

　　9、一锅牛肉就卤好了。

　　10、所需配菜白菜洗净切好。

　　11、豆腐、平菇、香葱洗净切好。

　　12、锅中放入水，烧开后加入白菜烫熟。

　　13、菜叶易熟先捞出。

　　14、白菜梗烫熟后捞出。

　　15、豆腐继续放到锅里煮开，煮豆腐时加入少量盐，可去豆腐的豆腥气。

　　16、所有配菜烫熟捞出摆盘。

　　17、加入红烧牛肉及牛肉汤，撒入香葱。

　　18、配一碗米饭，一锅热腾腾的牛肉火锅可以开吃。汕头涮牛肉火锅如何做【汕头涮牛肉火锅怎么做】