豆腐泡怎么炸

　　首先将老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时；再把豆腐块捞出，沥干水分备用。锅中倒入适量的油，开大火烧至五成热，将豆腐块直接倒入油锅里，用小火把表面炸焦后再用铲子翻动；待豆腐块浮在油上，颜色变成金黄色后，即可出锅装盘。

　　工具/材料

　　老豆腐、食盐、食用油

　　步骤 （共4步）

　　处理豆腐

　　将老豆腐洗干净，切成2厘米见方的豆腐块，放入大碗中加入适量清水，再加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡半小时。

　　捞出豆腐沥干水分

　　把豆腐块捞出，沥干水分备用。

　　炸豆腐

　　锅中倒入适量的油，开大火烧至五成热，再将豆腐块直接倒入油锅里，用小火把表面炸焦后再用铲子翻动。

　　出锅装盘

　　待豆腐块浮在油上，颜色变成金黄色后，即可出锅装盘。

　　总结

　　豆腐泡的炸法，如上所述，但在炸豆腐泡时，要注意火候，以免炸糊。豆腐泡怎么炸