鸭胗怎么处理干净

　　将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去，再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净，用柠檬汁腌制，能去除鸭胗的异味，而且能更脆嫩，在水里加点料酒和老姜，放入鸭胗焯水，把鸭胗用大葱、高度白酒、陈醋、浸泡6小时即可。

　　工具/材料

　　鸭胗

　　步骤 （共5步）

　　鸭胗用刀剖开

　　将鲜鸭胗自横面用刀剖开，把胗里的杂质除去。

　　鸭胗洗净

　　再将内部胗皮刮净，外部油筋撕掉，然后洗干净。

　　用柠檬汁腌制

　　用柠檬汁腌制，能去除鸭胗的异味，而且能更脆嫩。

　　鸭胗焯水

　　在水里加点料酒和老姜，放入鸭胗焯水。

　　浸泡鸭胗

　　把鸭胗用大葱、高度白酒、陈醋、浸泡6小时即可。

　　总结

　　清洗鸭胗前要先将鲜鸭胗杂质除去，胗皮刮净，油筋撕掉，用柠檬汁腌制，能去除鸭胗的异味，而且能更脆嫩，在水里加点料酒和老姜，放入鸭胗焯水，把鸭胗用大葱、高度白酒、陈醋、浸泡6小时即可。鸭胗怎么处理干净