年糕怎么吃

　　年糕是用大米或糯米煮成饭，然后打制或水磨成粉之后，做成的糕。年糕的常见吃法有年糕汤、韩式炒年糕、番茄炒年糕、泡菜牛肉炒年糕、腊肉炒年糕等等。

　　工具/材料

　　年糕、猪肉、淀粉、酱油、盐、料酒、姜、小白菜、海带

　　年糕片、辣白菜、圆白菜、韩式辣酱、洋葱、蒜

　　番茄、年糕、番茄酱

　　牛里脊、杭椒、年糕、泡菜、韩式辣椒酱、葱姜丝、黄酒、糖、生抽、盐

　　年糕，腊肉，豆瓣酱，青葱，蒜片

　　步骤 （共5步）

　　年糕汤

　　年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝，并把小白菜和海带洗净备用（海带最好提前泡一小时）；热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。

　　韩式炒年糕

　　洋葱切丝，圆白菜切丝，蒜瓣切片备用；热锅倒入色拉油少许，油温八成热时，放入洋葱和蒜爆香；待洋葱变软后，放入辣酱翻炒，并倒入一碗清水，水煮沸后倒入年糕片继续煮，煮沸后继续加入圆白菜，待圆白菜变软后加入辣白菜继续煮（小火）五分钟左右；开大火让菜开始收汁，收汁后即可出锅。

　　番茄炒年糕

　　煮一锅开水，把年糕稍微焯一下至变软，捞出备用；番茄切小块备用；热锅下油，把番茄炒一下，并加入番茄酱继续炒；加入年糕，炒匀；加一点点盐和酱油调味即可。

　　泡菜牛肉炒年糕

　　牛里脊切薄片加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；杭椒去蒂、净籽和白色肉丝，切成约1公分的斜段；年糕片洗净控干、切粗段备用；锅内倒油、油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝一起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；倒入年糕片、泡菜、韩式辣椒酱、糖、接着翻炒，加入一点儿水以免粘锅；约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。

　　腊肉炒年糕

　　把年糕焯下热水，然后过下凉水，备用；腊肉洗净，然后上锅里蒸至肥肉软透，瘦肉变软一些，切片备用；锅内放油烧热，下蒜片至泛黄，加入豆瓣酱和少许糖、盐，加入年糕炒下，再放入腊肉，加入少许热水稍微炖下，最后加入葱段、香油，翻炒出锅。

　　总结

　　年糕的吃法或做法，如上所述，但要注意在倒入年糕后，应频繁翻炒，以免年糕糊锅。年糕怎么吃